Bolachas de manteiga com limão e cardamomo (isa)

Sugestão da página da Clara de Sousa! São deliciosas, fáceis de fazer e deixam um cheirinho perfumado pela casa.

Ingredientes:

250 g de manteiga amolecida (de preferência sem sal)

170 g de açúcar

raspa de 1 limão grande

100 g de amêndoa moída

280 de farinha sem fermento

sementes de 30 grãos de cardamomo (ou 3 c. rasas de chá de cardamomo em pó)

Preparação:

Abra os grãos de cardamomo (dê-lhes uma pancada com o pistilo) e coloque as sementes dentro do almofariz. 

Moa muito bem de forma a reduzir ao máximo a pó.

Se tirou a manteiga do frigorífico, coloque a embalagem de papel fechada no microondas durante uns 20 a 30 segundos para a amaciar.

Na taça da batedeira, com a vara de arames, bata a manteiga, açúcar e raspa de limão até ficar uma mistura pálida e cremosa.

Junte a amêndoa moída e envolva mais um pouco.

Mude para o acessório largo de bater massa e junte a farinha e o cardamomo moído até a massa ficar densa e ligada.

Faça bolinhas mais ou menos do tamanho de bolas de pingue-pongue e coloque-as sobre papel vegetal não untado ou sobre um tapete de silicone.

Calque-as com a base de um copo ligeiramente enfarinhado ou, mais fácil e mais bonito, calque-as com um garfo ligeiramente enfarinhado.

Leve a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 15 minutos até ficarem ligeiramente douradas - não precisam de ganhar demasiada cor.

Retire do forno e deixe arrefecer totalmente antes de servir.