Gelatina surpresa com morangos e leite condensado (ju)

Uma receita saborosa e boa para esta época. Pode não parecer mas não é excessivamente doce... A inspiração veio do Brasil. Fiz na bimby mas também poderia ter sido usado o liquidificador.

Ingredientes:
250 g de morangos lavados e cortados
4 gemas
1 lata de leite condensado
700 ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
4 claras
2 embalagens de gelatinas de morango
500 ml de água a ferver

Preparação:

Comecei por bater as gemas, o leite condensado, o leite e o amido de milho. Levei a engrossar, durante alguns minutos, na temperatura 90ºc, velocidade 4. Assim que estava grossa, retirei e reservei. Bati as claras em castelo e reservei.  Dissolvi as gelatinas na água a ferver e despejei sobre as claras (tive um pouco de receio e deixei arrefecer ligeiramente a gelatina), batendo mais um pouco. Sobre o creme já frio, coloquei os morangos e, em seguida, as claras com a gelatina. 

Deixei no frigorífico cerca de 3 horas.