Sopa de espargos e aipo (isa)

Para aproveitar as pontas dos espargos, acabei por fazer uma sopa aromatizada e deliciosa.

Ingredientes:

batatas
pontas de espargos
cenoura
aipo
courgette
cebola frita seca
natas
azeite
água q.b.
sal marinho q.b.

Preparação:

Num tacho com água e sal, colocar os legumes deixando-os cozer.
Com a varinha, reduzi-los a puré.
Retirar do lume e com a ajuda de um coador, retirar o máximo de líquido de modo a deixar de fora os fios dos espargos e algumas sementes que possam aparecer da courgette.
Levar novamente ao lume, regar com um fiozinho de azeite e temperar a gosto.
Polvilhar com folhas picadas de aipo e servir com um pouco de natas e cebola frita seca.