Bolo de maracujá fofinho (isa)

Encontramos sempre alguma coisa esquecida no congelador e foi este o caso. 

Tinha o sumo e polpa de vários maracujás pelo que não segui as quantidades sugeridas na receita brasileira e usei tudo (cerca de 15 maracujás). 

Ficou com sabor intenso, como gostamos! 

Muito bom!

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

3/4 de chávena de óleo

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de sumo de maracujá 

1 c. de sopa de fermento em pó

Ingredientes para a calda:

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de água

polpa de (1) maracujá 

manteiga / spray e farinha q.b. 

Preparação para o bolo:

Ligar o forno a 180ºC.

Se possível, no recipiente de uma batedeira autónoma, deixar bater bem os ovos, o açúcar e o óleo.

Acrescentar a farinha e o sumo do maracujá, continuando a bater.

Envolver o fermento em pó e bater só para misturar.

Colocar a massa numa forma untada (uso spray) e polvilhada de farinha.

Levar ao forno até dourar (cerca de 40 minutos, mas convém usar o palito).

Preparação para a calda:

Levar ao lume um tachinho com a água e o açúcar até quase obter um ponto de fio (não chega a ficar grosso).

Desligar o lume e acrescentar a polpa de maracujá.

Envolver e servir com o bolo.