Bolo mágico de groselhas (isa)

As groselhas não são propriamente um fruto doce, mas dão aquele toque ácido que sabe bem numa sobremesa. 

Descobri esta receita numa página francesa e fiquei fã! 

Parece que está mal cozido, mas são as três camadas com que o bolo fica! 

Aconselho vivamente em plena época destes belos frutinhos vermelhos.

Ingredientes:

groselhas vermelhas suficientes para cobrir o fundo da forma.

4 ovos

150 g de açúcar fino

1 vagem de baunilha 

125 g de manteiga derretida

115 g de farinha

500 ml de leite morno

Preparação:

Ligar o forno a 150ºC.

Num recipiente, misturar as gemas com o açúcar e a baunilha (abrir e limpar com a faca o interior).

Juntar a manteiga derretida e misturar.

Juntar a farinha e misturar.

Juntar o leite morno e misturar.

Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado cuidadosamente, envolvendo bem.

Dispor as groselhas no fundo da forma e deitar a massa por cima.

Levar ao forno durante 55 minutos.

Deixar arrefecer sobre uma grelha e guardar no frigorífico.

Desenformar antes de servir.

Obs.: As três camadas dão uma sensação de flan, creme e bolo e as groselhas acrescentam frescura.