Salame de castanhas (isa)

Em plena época de castanhas, este salame faz a diferença! Um pouco trabalhoso na parte das castanhas, mas vale bem a pena! Do livro Castanea, uma dádiva dos deuses de Jorge Lage.

Ingredientes:

750 g de castanhas

125 g de açúcar

125 g de chocolate

125 g de margarina

Preparação:

Cozer as castanhas, numa caçarola, cobertas com água, deixando-as ferver até estarem bem cozidas.

Retirar a pele e esmagá-las em puré.

Juntar ao puré de castanhas, o açúcar, o chocolate derretido em banho-maria e a margarina ligeiramente amolecida.

Mexer bem e deixar arrefecer um pouco para que o preparado endureça.

Formar um rolo sobre papel de alumínio e levar ao frio.