Tapenade (isa)

A tapenade é uma receita da cozinha provençal francesa e esta é a minha versão. Não ficou demasiado macerada porque usei "alcaparras" transmontanas, ou seja, azeitonas verdes curtidas. Daí, o aspeto mais granulado, mas de excelente sabor. As quantidades dependem muito do gosto de cada: se mais temperado, mais salgado,...

Ingredientes:

azeitonas descaroçadas (+- 300g)

anchovas (1 latinha)

alcaparras (5/6)

1 dente de alho (grande)

azeite q.b.

pimenta preta q.b.

Preparação:

Meter tudo na picadora e picar até obter a consistência desejada.

Servir com torradinhas, pão fatiado finamente, bolachas salgadas...