Pescada das tias (isa)

Não costumo comprar e aprecio pouco a pescada, mas, por vezes, aparece cá em casa (os meus pais gostam!) e esta receita da Teleculinária é uma ótima solução e rápida de fazer.

Adaptei a quantidade dos ingredientes às minhas necessidades e em vez do óleo usei azeite.

Ingredientes:

700 g de medalhões de pescada

800 g de batatas

150 g de miolo de camarão

100 g de queijo ralado

2 cebolas

3 dentes de alho

1 lata grande de tomate pelado

0,5 dl de azeite

sal e pimenta q.b.

óleo / azeite para fritar

coentros picados (facultativo)

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.

Descascar, lavar e cortar em cubos as batatas, fritando-as em óleo bem quente; escorrer e deixar arrefecer.

Refogar as cebolas cortadas em meias-luas e os alhos picados em azeite quente; adicionar o tomate picado, os coentros e retificar de sal e pimenta.

Entretanto, cozer o peixe e o miolo de camarão em água com sal, escorrer e reservar.

(Como não usei medalhões de pescada, retirei as espinhas e a pele e desfiz em lascas grossas.)

Num pirex, juntar todos os ingredientes e polvilhar com queijo ralado.

Levar ao forno a gratinar.