British berries pudding (isa)

Um pudim tipicamente inglês, mas que me pareceu muito útil para aproveitar umas sobras de pão brioche e frutos vermelhos. 

Não me lembro da fonte, no entanto, pesquisando encontram-se várias receitas.

Ingredientes:

frutos vermelhos q.b. (mirtilos, groselhas e amoras)

pão brioche q.b.

açúcar amarelo a gosto

essência de baunilha a gosto

Preparação:

Coloquei os frutos vermelhos (que estavam congelados) num tacho com o açúcar e a baunilha.

Deixei cozinhar um pouco até obter uma espécie de calda.

Em pequenas formas (ou numa forma maior de pudim), fiz camadas de pão e calda de frutos, fazendo com que o pão fosse absorvendo o molho doce.

A última camada foi de fruta. 

Tapar com película aderente e colocar um prato ou algo pesado de modo a pressionar o pudim.

Levar ao frio, de preferência, de um dia para outro.

No dia seguinte, retirar a película e virar para um prato, desenformando cuidadosamente.