Biscoitos de azeite et lima (isa)

A ideia é de uma página francesa e fiz algumas adaptações, nomeadamente no uso da lima em vez do limão e não me prendi muito às quantidades do sumo e da raspa. Foi mais a gosto!

Rápidos e deliciosos!

Ingredientes:

190 g de farinha

100 g de açúcar em pó

1 ovo

1 lima / limão

6 cl de azeite

1/ 2 c. sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

açúcar glace (usei refinado)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Retirar a raspa de uma lima e o sumo e reservar cerca de 5 cl.

Bater o açúcar com o ovo durante alguns minutos; juntar os 5 cl de sumo de lima e 1/2 c. de café da raspa. Misturar muito bem.

Acrescentar o azeite e misturar novamente.

Num outro recipiente, misturar a farinha com o fermento e o sal.

Deitar a preparação líquida sobre a mistura de farinha mexendo sem parar a fim de evitar possíveis grumos.

Com uma colher de café, retirar pequenas porções da massa e colocá-las num prato com açúcar glace.

A massa estará um pouco mole ajudando o açúcar a "colar-se"; rolar a massa de modo a formar pequenas bolinhas.

Dispor as bolinhas de massa, bem espaçadas umas das outras, num tabuleiro coberto com folha de silicone ou papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 9 minutos sem deixar dourar os biscoitos.

Deixar arrefecer antes de os descolar.