quarta-feira, 27 de Agosto de 2014

Farófias com caramelo (isa)

Nunca tinha feito e não sei bem se são assim, mas como tinha umas claras para aproveitar, baseei-me no fasc. 121 de uma TV7Dias. Tem também a vantagem de não usar leite, mas água!
Os ingredientes foram dobrados.


Ingredientes:

3 claras
60 g de açúcar
casca de laranja
caramelo q.b.

Preparação:

Levar um tacho, com água abundante, ao lume e juntar a casca de laranja.
Entretanto, levantar as claras em castelo, misturar o açúcar e continuar a bater, até obter um merengue firme.
Quando a água levantar fervura, acrescentar colheradas de merengue e deixar que coza.

Fui regando com a calda.
No prato de servir, reguei com caramelo líquido.

terça-feira, 26 de Agosto de 2014

Biscoitinhos de amêndoa quase da Nigella (ju)

Estes biscoitinhos estavam no site oficial da Vorwerk. Fiquei mesmo fã, tal a facilidade e o resultado. Deu para 30 bolinhos. Apesar da rapidez com que se fazem, aproveitei as férias para ter a colaboração do meu filho mais novo. 


Ingredientes:
200 g de farinha de amêndoa
200 g de açúcar
2 claras de ovo

Amêndoas inteiras, peladas e, se gostar, levemente torradas numa frigideira, para colocar por cima


Preparação:
Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e programei 2 minutos, velocidade 4. Com a ajuda do meu filho, fiz bolinhas pequeninas e colocámos num tabuleiro com uma folha de silicone.
Antes de ir ao forno, ele colocou uma amêndoa em cada um dos bolinhos (e eu achatei-os, ligeiramente)
Levei a assar em forno pré-aquecido a 200º.C, por cerca de 8 a 10 minutos, ou até dourarem ligeiramente. 


(Aqui o meu filho, à espera que ficassem prontos...)

segunda-feira, 25 de Agosto de 2014

Massa no forno com queijo (isa)

Para uma refeição rápida ou aproveitamento de sobras!


Ingredientes:

massa à escolha q.b.
polpa de tomate
queijo aos cubos e ralado q.b.
cebola e alho picados
azeite q.b.
sal marinho q.b.
orégãos a gosto

Preparação:

Cozer a massa como habitual.
Num tacho, refogar a cebola e o alho em azeite e juntar a polpa de tomate.
Deixar envolver os sabores e temperar com sal e orégãos.
Juntar a massa devidamente escorrida e misturar ao refogado, acrescentando os queijos.
Polvilhar com mais orégãos e levar ao forno a gratinar alguns minutos.



domingo, 24 de Agosto de 2014

Pêras cozidas em vinho tinto (isa)

Nada como tempo livre para fazer receitas que nunca antes experimentara fazer...
Para aproveitar pêras, é uma boa sugestão do fasc. 97 da TV7Dias.


Ingredientes:

4 pêras
200 g de açúcar
7,5 dl de vinho tinto
3 c. de sopa de mel
1 pau de canela
1 casca de laranja
raspa de 1 limão
folhas de hortelã (decoração)

Preparação:

Lave e descasque as pêras.
Coloque-as numa panela pequena, juntamente com o açúcar, o vinho tinto, o mel, o pau de canela, a casca de laranja e a raspa do limão.
Deixe cozinhar até as pêras se encontrarem cozidas (espetar cuidadosamente uma faca, por exemplo).
Nessa altura, retire as pêras da calda.
Reduza o lume para o mínimo e deixe o vinho diminuir de volume até este estar em xarope.
Retire do lume, elimine o pau de canela e a casca da laranja e regue as pêras com este xarope.
Decore com hortelã (facultativo!).
Sirva frio.

sábado, 23 de Agosto de 2014

Salicórnia salteada (isa)

A Ria de Aveiro é rica em muitas coisas e uma delas é a salicórnia. Os melhores meses de apanha são os de junho e julho, no entanto, em agosto, ainda podemos encontrar salicórnia de qualidade. 
Esta receita é francesa e é outra maneira deliciosa de a comer, como acompanhamento de peixes, carnes vermelhas ou brancas ou aves.


Ingredientes:

1 molho de salicórnia (200 g +-)
1 dente de alho
salsa a gosto
manteiga q.b.
pimenta preta

Preparação:

Limpar a salicórnia de possíveis outras ervas e retirar as pontas. De certa forma, acontece o mesmo que nos espargos... percebe-se onde se pode cortar os raminhos! 
Por curiosidade, em espanhol, a salicórnia é chamada de "espargos do mar"!
Branquear os raminhos em água a ferver durante 3 minutos.
Uma vez que a salicórnia evita o sal, não se deve usar qualquer tipo de sal neste acompanhamento.
Descascar o dente de alho e esmagá-lo. Limpar e picar a salsa.
Numa frigideira, derreter um pouco de manteiga.
Saltear a salicórnia uns 5 minutos, mexendo sempre, e acrescentar o alho e a salsa.
Cozinhar ainda por mais 2 minutos e temperar com um pouco de pimenta preta.



A salicórnia tem várias propriedades: é diurética, depurativa e resolutiva; rica em iodo, fósforo, cálcio, sílica, zinco e manganês e ainda em vitaminas A, C e D. É uma boa ajuda para pessoas hipertensas. (informações retiradas das páginas acima referidas).

sexta-feira, 22 de Agosto de 2014

Pudim de ananás (ju)

Vi esta receita no facebook da Alsa e anotei-a logo. É interessante. Optei por fazer na bimby e por triturar mesmo os pedaços de ananás. Contudo, não consegui que se desenformasse e, por isso, foi comida nos próprios copinhos. Uma delícia fresquinha, ideal para o verão!


Ingredientes:
3 rodelas de ananás fresco
2 ovos
1 pacote de Gelly-Já de ananás



Preparação:
Comecei por triturar o ananás no copo da bimby, durante alguns segundos, na velocidade 9. Bati as duas gemas e com a gelatina, durante alguns minutos. Adicionei o ananás triturado e envolvi ligeiramente. Por fim, bati as claras em castelo e juntei ao preparado anterior.
Distribui por copos de sobremesa e levei ao frigorífico, durante algumas horas. 



quinta-feira, 21 de Agosto de 2014

Bolo de maracujá com coco (isa)

Um bolo perfumado e simples, delicioso para um lanche.
Da página do açúcar União.


Ingredientes:

4 ovos
150 ml de óleo
130g de polpa de maracujá com sementes
220 g de farinha de trigo
240 g de açúcar
35 g de coco ralado
10 g de fermento em pó

Para a cobertura:

1 e 1/2 chávena de chá de açúcar em pó
2 c. de sopa de sumo de limão

Preparação:

No liquidificador, bater os ovos com o óleo e o maracujá por 1 minuto ou até as sementes ficarem bem trituradas (não triturei muito para que as sementes aparecessem).
Acrescentar a farinha previamente misturada com o açúcar e o coco.
Misturar até obter uma massa homogénea.
Juntar o fermento.
Deitar na forma previamente untada e enfarinhada e levar a forno pré aquecido cerca de 55 minutos (usar palito).

Cobertura: misturar os ingredientes e levar a fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogéneo. Não deixar ferver ( eu distraí-me...) e aplicar de seguida.

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