terça-feira, 21 de Outubro de 2014

Salada de frango com açafrão (isa)

Mais uma excelente sugestão do site da youcook. Seguimos o vídeo e a receita; acrescentamos mamão aos cubinhos e usamos só rúcula!


Ingredientes:

2 peitos de frango (400g)
10 tomates cereja
rúcula q.b.
1 c. sopa de açafrão
ananás e mamão q.b.
sêmola de milho q.b.
cajus q.b.
flor de sal q.b.
sumo de 1/2 lima
azeite q.b. 
maionese de coentros q.b.

Preparação:

Temperar os dois lados do peito de frango, espremendo meia lima, a flor de sal e o açafrão; regar com um fio de azeite.
Em seguida, panar o frango na sêmola de milho de modo a que fique bem coberto.
Vai a forno pré-aquecido a 200ºC durante 15 minutos.
Entretanto, faz-se uma maionese à qual se juntam coentros picadinhos fazendo o molho da salada.
No prato de servir, fazer uma cama com a rúcula, decorar com os tomates cereja cortados a meio, o ananás e o mamão em pedaços.
Salpicar com os cajus.
Fatiar o peito de frango (de preferência, arrefecido; o que não foi o caso!) e cobrir com o molho de maionese (preferimos colocar a maionese numa tacinha e servir a gosto).



domingo, 19 de Outubro de 2014

Bolo de especiarias (isa)

Este Pan de Especias é sugestão do site da Lekué espanhola
Fácil e delicioso, a saber a bolachas natalícias e a deixar um cheirinho a especiarias por toda a casa. 


Ingredientes:

125 de farinha
1 c. de café de fermento em pó
125 g de açúcar em pó
125 g de manteiga
2 ovos
1 c. de sopa de canela, caril, baunilha, noz moscada e pimenta da Jamaica (não usei esta última!)

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar até branquear. Juntar os ovos, um a um, batendo sempre.
Peneirar a farinha com as especiarias e juntar ao preparado anterior.
Envolver bem e levar ao forno pré aquecido, a 180ºC, durante 25 minutos (palito!) em forminhas pequenas ou numa forma de bolo inglês em silicone.


sábado, 18 de Outubro de 2014

Queijadas de abóbora e leite (ju)

Tinha uma abóbora enorme que fui cortando para congelar e outra parte resolvi fazer umas queijadas. Já tinha algumas aqui no blogue mas resolvi começar por "googlar". Fui parar aqui e ainda bem! Divinais! A receita dá para imensas queijadas e, por isso, acabei por congelar uma parte do preparado mas acho que, muito em breve, vou ter de o descongelar... Vale mesmo a pena fazer. Numas coloquei canela; noutras não!


Ingredientes:
2 ovos
250 g de açúca
50 g de margarina
130 g de farinha
1/2 de leite
300 g de abóbora cozida e escorrida
Canela em pó para polvilhar (opcional)


Preparação:
Bati todos os ingredientes bem e coloquei-os em forminhas individuais (usei de silicone, para não ter de untar). Levei ao forno pré-aquecido a 180.ºC cerca de 20 minutos. Desenformei depois de frias coloquei em forminhas de papel. Algumas foram polvilhadas com canela, antes de serem comidas...

quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Strudel de maçã (isa)

Esta é a minha versão: rápida, deliciosa e bem estaladiça!


 Ingredientes:

8 folhas de massa filo
3 maçãs pequenas
ameixas, tâmaras e passas q.b.
vinho do porto q.b.
açúcar baunilhado e canela q.b.
manteiga derretida

Preparação:

Num recipiente, colocar o vinho do porto com as ameixas e tâmaras picadas e as passas inteiras a macerar algum tempo.
Cortar as maçãs em pedaços bem pequenos e misturar aos frutos.
Esticar uma folha de massa filo e pincelá-la com manteiga.
Polvilhar com açúcar baunilhado e canela a gosto.
Fazer o mesmo à camada seguinte de massa.
Colocar a maçã numa camada seguinte, no meio da massa, e assim sucessivamente (é uma questão de gosto!).
Quando terminar as camadas, dobrar os dois lados da massa, uma sobre a outra, e as pontas de modo a formar uma espécie de embrulho.
Vai a forno quente, a 200ºC, até dourar. 






terça-feira, 14 de Outubro de 2014

Embrulhos de alheira e grelos (isa)

Vi, porque a minha irmã me avisou, o último Chef's Academy sobre enchidos e não esperei muito para realizar esta receita. 
Deliciosa e rápida!


Ingredientes:

massa filo
1 alheira
grelos q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Passar, uns dois minutos, os grelos por água temperada com uma pitada de sal e a ferver; escorrer e cortar em juliana.
Retirar a pele à alheira e, num recipiente, misturar a massa da mesma com os grelos.
Numa frigideira quente, "fritar" a alheira com os grelos até cozinharem um pouco.
Esticar a massa filo e pincelar com azeite. 
Cortar às tiras e colocar uma colherada de alheira e grelos.
Pincelar sempre com azeite ao mesmo tempo que se formam os embrulhos.
Levar a forno quente, 200ºC, uns 15 minutos.


terça-feira, 7 de Outubro de 2014

Compota de maçã, gengibre e canela (isa)

Para aproveitar maçã Bravo de Esmolfe, a preferida cá de casa e a que deixa um cheirinho por todo o lado!


Ingredientes:

600 g de maçã
200 g de açúcar para compotas
1 pedaço de gengibre
1 pau de canela
1 dl de água
limão q.b.

Preparação:

Cortar a maçã aos pedaços e regar com sumo de limão a gosto.
Levar a maçã ao lume juntamente com o açúcar, o gengibre ralado, o pau de canela e a água.
Deixar apurar, em lume baixo, até cozer as maçãs.


segunda-feira, 6 de Outubro de 2014

Pão de minuto (isa)

Para um pequeno-almoço ou lanche, sugestão da página brasileira do philadelphia.



Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 c. de chá de sal
1 c. de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 gema
150 g de queijo creme
50 g de manteiga
1 pitada de açúcar

Preparação:

Num recipiente, misturar o queijo creme, a manteiga, o açúcar, o sal, o ovo, o fermento e a farinha.
Envolver tudo até obter uma massa homogénea.
Dividir a massa em pequenas bolas, colocá-las num tabuleiro com silicone, pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido, em temperatura média-alta, por 25 minutos.


Obs.: Semelhantes aos scones, ficaram deliciosos com compota de maçã.