domingo, 14 de dezembro de 2014

Cookies de chocolate e arandos (isa)

Uma deliciosa e rápida sugestão vinda de aqui e apropriada à época natalícia.
Como não somos apreciadores de chocolate branco, usei negro!
No site, tem a versão Bimby!






Ingredientes:

110 g de manteiga
170 g de açúcar amarelo
1 ovo
1 c. de chá de extrato de baunilha (usei essência)
250 g de farinha sem fermento
1 c. de chá de fermento
1/2 c. de café de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
80 g de arados vermelhos secos
150 g de chocolate em pedaços

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170ºC.
No recipiente da batedeira, colocar a manteiga e o açúcar e bater até obter um creme fofo.
Adicionar o ovo inteiro e a baunilha e bater mais um pouco para incorporar.
Juntar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e bater o suficiente para envolver todos os ingredientes na massa.
Juntar os arados e o chocolate em pedaços e, com a ajuda de uma espátula, envolve-los na massa.
Com uma colher de sopa, fazer pequenos montinhos de massa sobre o tapete de silicone (pode ser usado papel vegetal) espalmando-os ligeiramente.
Vão ao forno cerca de 20 minutos ou até ficarem dourados.


quarta-feira, 19 de novembro de 2014

Polvo à Lagareiro Isa)

Uma receita simples e deliciosa. Segui o vídeo do Ingrediente Secreto à letra!


Ingredientes:

1 polvo
2 cebolas
2 tomates
azeite a gosto
1 cabeça de alho
1 folha de louro
tomilho a gosto
alecrim a gosto

Preparação:

Coloque uma quantidade generosa de azeite num tabuleiro.
Deite uma camada de cebola cortada em juliana, tomate cortado em fatias, alho e louro.
Ponha o polvo por cima.
Cubra com uma quantidade generosa de azeite e tempere com tomilho e alecrim.
Cubra com mais cebola e tomate e tape com papel de alumínio.
Leve ao forno durante 1h30 / 2 horas a 200ºC.
Acompanhar com batatas assadas.

Acompanhamento:

batatas q.b.
boa quantidade de sal
azeite q.b.
alecrim a gosto
2 folhas de louro
sal q.b.
pimenta preta q.b.

Preparação:

Coloque as batatas numa taça e regue com bastante azeite.
Adicione sal e pimenta e junte alecrim e louro.
Leve ao forno durante 30 minutos a 200ºC.

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Bolo de arándanos (isa)

Adoro arándanos (cramberries) e quando vi esta receita na ¡Hola!, decidi experimentá-la de imediato!


Ingredientes:

4 ovos grandes
200 g de arándanos
500 g de farinha
1 c. de sopa de fermento em pó
250 g de açúcar
1/2 c. de café de bicarbonato
225g de manteiga amolecida
100 ml de natas
1 c. de sopa de extracto de baunilha
1/2 c. de sopa de sal (pus uma pitada!)
óleo q.b.


Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC.
Untar uma forma de buraco com o óleo.
Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso.
Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Juntar a baunilha e misturar bem.
Juntar a mistura de farinha e as natas alternadamente, batendo sempre.
Misturar os arándanos (previamente envolvidos em farinha) à massa.
Deitar na forma e levar ao forno entre 30 a 40 minutos (teste do palito!).
Retirar do forno, colocar sobre uma grelha e deixar arrefecer.


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Sumo de cenoura com beterraba (isa)

A minha mãe deu-me o livro de Sumos e Batidos da coleção Viva Melhor.
Comecei por experimentar este por ter todos os ingredientes em casa. Por ser bastante rico numa série de nutrientes (betacaroteno e cálcio, entre outros) e uma das propriedades com 4 estrelas ser a da imunidade...
Aprovado!


Ingredientes:

4 cenouras
1 maçã
1/2 de beterraba

Preparação:

Limpar todos os ingredientes de casca e sementes.
Cortar em pedaços e passá-los na centrifugadora.
Consumir de imediato.

domingo, 16 de novembro de 2014

Sopa de rabo de boi (isa)

Uma sopa tradicional e apetitosa para estes dias mais frios. A Companhia usou a panela de pressão e assim não se gastou muito tempo na sua confeção.


Ingredientes:

1/2 kg de rabo de boi
1/2 cenoura
1 chalota
2 dentes de alho
1 batata
1/2 alho francês
1 fatia de courgette
1 pedaço de toucinho (presunto)
1/2 c. chá de cravinho em pó
Sal a gosto
água 
pão torrado aos cubinhos 
vinagre (facultativo)
Preparação:

Na panela de pressão, sela-se a carne e o toucinho com sal em lume forte adicionando água para não deixar torrar.
Depois de selada a carne, adicionar o resto dos ingredientes cortados em pedaços.
Colocar a tampa e cozinhar durante 15 minutos.
Retirar o toucinho da panela para que não se desfaça e voltar a colocar ao lume sobre pressão máxima por mais 15 minutos.
Retirar a carne e desfiar grosseiramente.
Passar os legumes com uma varinha.
Voltar a colocar a carne e deixar a ferver em lume brando por mais 15 a 20 min adicionando água conforme vá sendo necessário.
Servir com pão torrado e salpicar com algumas gotas de vinagre (a gosto).

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Bolo de chocolate cremoso (isa)

Precisava de uma sobremesa relativamente rápida e deliciosa. Encontrei-a no site Dias com Mafalda da Mafalda Pinto Leite.



Ingredientes:

100 g de chocolate culinário
150 g de manteiga sem sal
4 ovos
1 chávena de açúcar amarelo
1 c. de chá de essência de baunilha
4 c. de sopa de cacau
1/2 chávena de farinha
1 c. de chá de fermento em pó

Preparação:

Começar por ligar o forno a 160ºC. 
Forrar a base de uma forma de bolo com mola com papel vegetal. Untar com manteiga (base e lados) e polvilhar com farinha. Reservar.
Derreter o chocolate e manteiga numa tigela em banho maria. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Entretanto, bater os ovos com o açúcar por 10 minutos (usar o recipiente da batedeira) ou até triplicar em volume e obter uma mistura muito espessa e de uma cor clara. 
Juntar a baunilha e bater por mais uns segundos. 
Juntar a mistura de chocolate derretido e misturar.
Peneirar o cacau e a farinha e incorporar delicadamente.
Deitar o preparado na forma e levar ao forno por 20 minutos.
Retirar e deixar arrefecer ligeiramente.

A sugestão da página é de o servir morno com fruta ou gelado... optamos por um gelado de manga e nata.


domingo, 26 de outubro de 2014

Pastel de la abuela (isa)

Estes pequenos pudins são ótimos para aproveitar maçãs e o forno quente, o que foi o meu caso! Uma deliciosa sugestão espanhola


Ingredientes (2 pessoas):

3 maçãs verdes
3 ovos
50 g de açúcar
20 g de manteiga
5 g de gelatina em pó
6 colheradas de água
1 limão
manteiga e açúcar em pó para untar as formas q.b.

Preparação:

Untar 2 formas individuais com um pouco de manteiga e polvilhadas com o açúcar. Reservar.
Por a água a aquecer e acrescentar a gelatina, dissolvendo-a bem. Reservar.
Descascar as maçãs, retirar-lhes o centro e cortá-las em cubos. Refogá-las um pouco (3 minutos) numa sertã com manteiga. Juntar um pouco da casca de limão ralada e metade do açúcar. Deixar a refogar por mais 3 minutos.
  • Num recipiente, bater os ovos com o resto do açúcar. Juntar as maçãs e a gelatina dissolvida.
  • Misturar bem e repartir pelas formas.
  • Colocar as formas num recipiente com água e cozinhar, em banho-maria, a 180ºC durante 30-40 minutos.

A chef sugere decorar com groselhas e folhas de menta, eu apenas polvilhei com açúcar em pó!