quarta-feira, 20 de Agosto de 2014

Bolo de bolacha (ju)

Mais uma ocupação das férias, a partir da revista Kids Culinária e por sugestão do pai, que já está a trabalhar...




Ingredientes:
300 g de manteiga
250 g de bolachas Maria
50 g de bolacha Maria moídas
200 g de açúcar em pó
2 gemas
3 colheres (sopa)de café frio (usei descafeinado)
Leite para demolhar as bolachas


Preparação:
Comecei por triturar as bolachas e por reservá-las. No copo da bimby, coloquei o açúcar e pulverizei-o. Adicionei a manteiga, as gemas e o café e programei velocidade 4 até verificar que estava bem batido. 

Num prato de servir, dispus camadas de bolachas, previamente demolhadas em leite, intercaladas com o creme de manteiga. Repeti até terminar os ingredientes. 

No final, polvilhei com a bolacha moída e a minha filha decorou a seu gosto, como se pode verificar!!! 

terça-feira, 19 de Agosto de 2014

Fondue chinoise (ju)

Desde que os miúdos nasceram que nunca mais tínhamos feito comidas destas. Há algum tempo que andávamos a falar que eles já iam achar piada ao fondue e, por isso, optámos por esta versão, muito mais saudável, uma vez que fritos é coisa rara, cá em casa. A receita que fizemos, mais recentemente, foi esta:



Ingredientes:
Carne de vitela cortada em pedaços
1 cebola
2 cenouras
um pouco de alho francês
3 litros de água
um pedaço de couve branca cortada em juliana
Alguns cogumelos
Salsa e um pouco de coentros
Sal e pimenta q.b.
Molhos diversos

Preparação:
Numa panela, coloquei todos os ingredientes, à exceção da carne e dos molhos, numa panela e deixei cozinhar, durante alguns minutos. Quando vi que os legumes estavam prontos, verti tudo para a panela de fondue, que iria ser colocada sobre a mesa.
Na mesa, cada um espetou a sua fatia de carne no garfo do fondue e mergulhou no caldo de legumes.
Acompanhámos com salada de canónigos e arroz, para as crianças.


Nota: aproveitei o caldo e os legumes que sobraram para uma sopa de carne e legumes.

quinta-feira, 14 de Agosto de 2014

Sopa de peixe (ju)

Tinha sobrado alguma variedade de peixe do almoço. Resolvi fazer uma sopa, para o aproveitar. O resultado foi excelente. Segui, um pouco por alto, a versão do Mundo de Receitas Bimby, uma vez que, por hábito, coloco os ingredientes a olho. Não fiz muito condimentada, pois era também para as crianças.



Ingredientes: 
Batatas q.b. cortadas em pedaços
Cebola q.b.
Metade de tomate
Uma tira de pimento vermelho
Coentros q.b.
Piripiri q.b.
Metade de um caldo de marisco
Água e flor de sal q.b.

Berbigão e mexilhão q.b.
Sobras de peixe em pedaços

Preparação:
No copo da bimby coloquei todos os ingredientes, à exceção das sobras de peixe e do marisco. Coloquei o cesto com o berbigão e o mexilhão e cobri com água, até ao limite possível. 
Programei 25 minutos/100º/velocidade 1. No final, retirei o cesto e triturei na velocidade 7, durante 1 minuto. Acrescentei ao caldo o peixe e o marisco e deixei que tomasse gosto, durante mais 1 minuto/100º/velocidade 1. No prato, coloquei mais coentros a enfeitar e também pedacinhos de tostas (exceto no prato da minha filha, como se vê na foto).


terça-feira, 12 de Agosto de 2014

Muffins de chocolate coloridos (ju)

Recentemente, adquiri a Kids Culinária, da Teleculinária, com a intenção de ocupar os meus filhos nas férias. A primeira escolha da minha filha foram estes Muffins. Contudo, não fizemos a parte do creme, uma vez que tínhamos trazido da Holanda um topping pronto a usar, da Dr. Oetker. Infelizmente, cá em Portugal não se vê à venda pois o sabor é muito agradável e, com os cinco bicos que traz, torna-se mesmo prático. 



Ingredientes:
300 g de farinha
150 g de manteiga
100 g de chocolate em barra
100 de drageias coloridas de chocolate 
80 g de açúcar
2 ovos
2,5 dl de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga derretida ou em spray para as forminhas
caixinhas de papel

Cobertura:
100 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
2 dl de natas



Preparação:
Começámos por derreter o chocolate e a manteiga no micoroondas, durante alguns segundos. Retirámos e acrescentámos o leite, envolvendo muito bem.

Numa tigela (nós fizemos na bimby mas não é imprescindível), batemos os ovos com o açúcar. Adicionámos a farinha, o fermento e a pitada de sal e betemos mais um pouco. Juntámos o preparado do chocolate e mexemos até ficar homogéneo. 

Distribuímos pelas forminhas previamente untadas com manteiga (gosto de usar em spray, pois não suja os dedos!) e levámos ao forno pré aquecido a 180.ºC durante 30 minutos. 

Depois de frio, colocámos a cobertura e enfeitámos. 



Para a cobertura: 
Bater as natas até ficarem em chantilly bem firme, adicionar o açúcar e o chocolate e envolver muito bem, até ficar um creme consistente.

domingo, 3 de Agosto de 2014

Sumo de frutos vermelhos (isa)

Com tanta fruta e algum calor, mais uma combinação fresca e saudável.


Ingredientes:

uma boa chávena de morangos
1 punhado de mirtilos
algumas framboesas (a gosto)
1/4 de limão
gelo q.b.

Preparação:

Bater tudo muito bem no liquidificador.

Obs.: Não coloquei muitas framboesas para não ter que juntar açúcar. As quantidades dependem muito do gosto de cada paladar.

sábado, 2 de Agosto de 2014

Sumo fresco (isa)

Nada como um sumo natural para purificar e saborear nestes dias de verão.


Ingredientes:

1 maçã golden
1 mão cheia de morangos
1/4 de limão
gelo q.b.

Preparação:

Lavar a maçã, fatiar e retirar as sementes.
Lavar os morangos e retirar o pedúnculo.
Descascar o limão e retirar as sementes.
Num liquidificador, bater tudo muito bem.

sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Scones de mirtilos (isa)

Vi a receita na página do Jamie Oliver. A diferença é que usei mirtilos congelados e tingiram a massa, mas ficaram deliciosos!
Fiz desta maneira: 


Ingredientes:

220 g de farinha com fermento
50 g de manteiga à temperatura ambiente
20 g de açúcar
150 ml de leite
1 punhado de mirtilos
1 ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Num recipiente, misturar a farinha, o açúcar e a manteiga, de preferência usando os dedos.
Adicionar a fruta envolvida em farinha e o leite, a pouco e pouco.
Mexer delicadamente com uma colher de pau.
Se a mistura estiver um pouco seca, acrescentar leite.
Colocar esta massa na banca enfarinhada e amassar alguns segundos até formar uma massa moldável.
Fazer pequenos montinhos (ou usar cortadores) e colocar num tabuleiro com silicone.
Pincelar com o ovo batido (só por cima para que cresçam bem).
Levar ao forno entre 12 a 15 minutos.
Deixar arrefecer e servir com compota de frutos vermelhos.