sexta-feira, 1 de Agosto de 2014

Scones de mirtilos (isa)

Vi a receita na página do Jamie Oliver. A diferença é que usei mirtilos congelados e tingiram a massa, mas ficaram deliciosos!
Fiz desta maneira: 


Ingredientes:

220 g de farinha com fermento
50 g de manteiga à temperatura ambiente
20 g de açúcar
150 ml de leite
1 punhado de mirtilos
1 ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 210ºC.
Num recipiente, misturar a farinha, o açúcar e a manteiga, de preferência usando os dedos.
Adicionar a fruta envolvida em farinha e o leite, a pouco e pouco.
Mexer delicadamente com uma colher de pau.
Se a mistura estiver um pouco seca, acrescentar leite.
Colocar esta massa na banca enfarinhada e amassar alguns segundos até formar uma massa moldável.
Fazer pequenos montinhos (ou usar cortadores) e colocar num tabuleiro com silicone.
Pincelar com o ovo batido (só por cima para que cresçam bem).
Levar ao forno entre 12 a 15 minutos.
Deixar arrefecer e servir com compota de frutos vermelhos.

quinta-feira, 31 de Julho de 2014

Sumo de verão (isa)

Este sumo resultou tão bem que, para o repetir, é melhor escrever...


Ingredientes:

1 cenoura
1 maçã golden
meia dúzia de morangos
1 laranja
1/4 de limão
gelo (facultativo)

Preparação:

Descascar a cenoura (facultativo) e cortá-la em quartos.
Descascar e limpar de sementes a laranja e o limão.
Lavar e retirar os pedúnculos aos morangos.
Lavar a maçã, fatiar e retirar as sementes.
Num liquidificador, colocar todos os ingredientes e bater bem.
Acrescentar umas pedras de gelo e triturar (ou não).
Servir fresco, de preferência aproveitando o calor na varanda!

quarta-feira, 30 de Julho de 2014

Moussaka (isa)

Para mim, esta é a melhor maneira de comer beringela e. apesar de já ter feito várias vezes, nunca a tinha colocado aqui. Por uma questão de clarificar as quantidades, segui a da youcook: nada complicada e deliciosa. 


Ingredientes:

3 beringelas (grandes) fatiadas
250 ml de polpa de tomate frito
500 g de carne de vaca picada
2 dentes de alho
azeite
sal e pimenta preta
1 pacote de molho béchamel de 500 ml
1 pacote de queijo ralado de 150 g

Preparação:

Começar por cortar as beringelas em tiras com cerca de 1 cm de espessura e, num grelhador bem quente, colocar as fatias a tostar.
Reservar.
Num tacho, em lume médio, colocar azeite e dentes de alho esmagados.
Logo que comece a fervilhar, juntar a carne, temperar com sal e pimenta e fritar.
Logo que a carne tenha perdido o tom rosado, juntar a polpa de tomate frito e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
Num pirex, por uma camada de beringela e temperar com sal e pimenta.
Por cima, colocar uma camada de molho de carne. 
A assim sucessivamente até finalizar com uma camada de beringela.
Cobrir com o molho béchamel e colocar generosamente o queijo ralado (usei Terra Nostra).
Ligar o forno a 180ºC e cozinhar cerca de 20 minutos.

Obs.1: vejam o video e sigam os conselhos!
Obs.2: a minha ficou com molho porque, na falta de beringela suficiente para a última camada, coloquei uma camada fina de tomate às rodelas... e que deu para molhar pão!


segunda-feira, 28 de Julho de 2014

Brigadeiros de chocolate e brancos (ju)

Umas doçuras que, numa festa, vão sempre bem e, na bimby, não custam nada a fazer. Para os anos da minha filha, fiz de chocolate branco e chocolate normal. O tema Frozen levou-me a cobri-los todos de chocolate granulado azul... A receita é do Mundo de Receitas Bimby. 



Brigadeiros de chocolate
Ingredientes: 
1 lata de leite condensado (350 g)
50 g de chocolate em pó
20 g de manteiga
Chocolate granulado para decorar


Preparação:
Comecei por colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga no copo da bimby e programei 12 minutos, varoma, velocidade 4. 
Retirei para um prato untado com manteiga (a manteiga spray é ótima para isto) e deixei arrefecer.
Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, moldei bolinhas. 
Passei no granulado e coloquei em formas de papel. 




Brigadeiros brancos
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga

Preparação:
Comecei por colocar todos os ingredientes no copo e programei 14 minutos, varoma, velocidade 4.
Retirei para um prato untado com manteiga e deixei arrefecer.
Moldei bolinhas com a ajuda de duas colheres e envolvi no chocolate azul.





domingo, 27 de Julho de 2014

Bolachas de limão (isa)

Uma ideia rápida e sem complicações para uma merenda do site solopostres


Ingredientes:

100 g de manteiga à temperatura ambiente
4 c. de sopa de açúcar
200 g de farinha
1 c. de sobremesa de fermento em pó
1 ovo
raspa e sumo de meio limão

Preparação:

Misturar a farinha, o fermento e o açúcar.
Juntar a manteiga e misturar.
Acrescentar a raspa e o sumo do limão e o ovo batido.
Incorporar tudo muito bem de modo a fazer uma massa.
Deixar descansar uma meia hora no frio.
Com o rolo da massa, esticar a massa e formar bolachas com cortadores a gosto.
Colocar numa placa de silicone e cozinhar, em forno moderado, até ficarem cozidas (entre 10 a 15 minutos).

sábado, 26 de Julho de 2014

Caldo aromatizado de funcho e cebola caramelizada (isa)

Para variar e aproveitar algumas pontas do bolbo funcho, que gostamos de consumir cru, em salada.
Fica aromático e leve, se se fizer uma base com pouca batata e sem feijão, como parece ser costume nos Açores.


Ingredientes:

1 batata média
courgette a gosto
pontas verdes do funcho, sem ser os raminhos q.b. (ver imagem abaixo)
1 cebola
1 dente de alho
água e sal marinho
cebola caramelizada e aromatizada com pimenta preta (de compra)

Preparação:

Depois de preparar todos os ingredientes, colocar em água temperada com sal e deixar cozer.
Triturar com a varinha.
Já nos pratos de servir, polvilhar com a cebola caramelizada.


http://www.bing.com/images/search?q=fenouil&FORM=HDRSC2#view=detail&id=DAB2FA614326BBFA02E13D26F106595037D01E38&selectedIndex=1

sexta-feira, 25 de Julho de 2014

Semifrio de Mirtilos (ju)

Para os anos da minha filha, fiz este maravilhoso semifrio, com uma fruta da época, que se produz bem, por estes lados. 



Ingredientes:

1 pacote de bolachas Maria
250 g de queijo mascarpone
100 g de manteiga derretida
100 g de mirtilos frescos
100 g de compota de mirtilos
2 colheres de leite condensado
2 folhas de gelatina


Preparação:

Comecei por picar as bolachas no copo da bimby, cerca de 10 segundos, na velocidade 8. Em seguida, juntei a manteiga amolecida e misturei durante 20 segundos, na velocidade 6. Despejei para uma tarteira de fundo amovível, pressionei bem e levei ao frigorífico, enquanto preparei o resto. Entretanto, coloquei de molho as folhas de gelatina, num pouco de água.
Em seguida, sem lavar o copo da bimby, coloquei lá o quejo mascarpone, a compota de mirtilos, metade dos mirtilos e o leite condensado e misturei bem, durante alguns minutos, na velocidade 4. Escorri as folhas de gelatina e levei-as alguns segundos ao microondas, para derreterem bem. Juntei-as ao preparado anterior e mexi mais alguns segundos.
Verti sobre a base de bolacha e mantive no frio, até ficar bem firme.

Sem bimby, é ir batendo com a batedeira, numa taça...

É uma sobremesa que sabe bem fresquinha.