quarta-feira, 19 de Março de 2014

Massa com alheira, espinafres e cebola (isa)

O título é sugestivo e adaptei a receita da revista do Continente de fevereiro. Em vez dos espinafres, usei repolho em juliana e a alheira é caseira, de Bragança!
Boa ideia! E uma ótima variante para usar alheiras!


Ingredientes (4 pessoas):

2 alheiras
500 g de tagliatelle ou linguini
1 embalagem de folhas de espinafres
1 cebola vermelha
1 dente de alho
azeite q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Refogue a cebola cortada em meias-luas e o alho picado num pouco de azeite, em lume brando.
Corte as alheiras às rodelas e junte-as ao refogado.
Cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar.
Por fim, adicione os espinafres e deixe que murchem.
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
Escorra-a e junte-a à alheira.
Envolva bem e tempere com mais um fio de azeite, sal e pimenta.
Sirva de imediato.

terça-feira, 18 de Março de 2014

Bolo de limão (isa)

Mais uma sugestão da revista Continente de fevereiro: simples, rápida e deliciosa.


Ingredientes:

150 g de açúcar
110 g de farinha
100 g de manteiga
1 c. de chá de fermento
3 ovos
limão (sumo e raspa) q.b.

Preparação:

Unte uma forma retangular com uma parte da manteiga (usei uma forma de silicone).
Derreta a restante manteiga no micro-ondas e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha, o fermento e a manteiga derretida.
Envolva cuidadosamente e, por fim, junte raspa e sumo de limão.
Verta na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Obs.: polvilhei com açúcar em pó!

segunda-feira, 17 de Março de 2014

Tarte Tatin de ananás (isa)

Com base na tarte já aqui apresentada, decidi experimentar com ananás.
Fica deliciosa e docinha.


Ingredientes:

ananás q.b.
açúcar q.b.
massa folhada

Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Começar por caramelizar o ananás em pedaços numa frigideira com açúcar.
Numa tarteira de vidro, colocar mais açúcar e levar a forno quente de modo a também ganhar uma cor a caramelo.
Colocar o ananás por cima do açúcar e, com cuidado, estender a massa folhada de modo a cobrir todo o ananás.
Picar bem a massa para não empolar!
Levar novamente ao forno até dourar (uns 25-30 minutos).




domingo, 16 de Março de 2014

Salmão no forno recheado com queijo de ervas (isa)

Uma deliciosa e rápida sugestão da revista Continente do mês de fevereiro.


Ingredientes:

2 filetes de salmão grandes (usei rabo, aberto e sem espinhas)
100 g de queijo fresco para barrar com ervas
1 c. de sopa de manjericão
1 c. de sopa de cebolinho
1 c. de sopa de aneto
raspa de 1 limão
sal e pimenta q.b.
colorau q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Numa tigela, misture o queijo com as ervas e a raspa de limão. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Barre um dos lados do filete de salmão com a mistura de queijo.
Cubra com o outro filete, tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e ate com um cordel de cozinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o salmão estar cozinhado a gosto.

quinta-feira, 27 de Fevereiro de 2014

Bolo de abóbora e chocolate (isa)

Do blog Kanela y Limón, uma fantástica sugestão para repetir.
O bolo de abóbora é delicioso e a surpresa é agradável tendo em conta o cortador de bolachas que se possa usar: desta vez, uma flor!


Ingredientes para o bolo de abóbora:

100 g de manteiga
100 g de açúcar
3 ovos
150 g de farinha
100 g de puré de abóbora
10 g de fermento em pó

Bolo de chocolate de compra (para ser mais rápido!)

Preparação:

Cortar o bolo de chocolate em fatias e, com a ajuda de um cortador de bolachas, formar formas.
Colocar estas formas dentro de uma forma de bolo inglês previamente untado.
Ligar o forno a 160ºC.
Bater a manteiga com o açúcar até obtermos um creme homogéneo.
Juntar os ovos, um a um, esperando primeiro que cada ovo fique bem integrado na massa.
Incorporar metade da farinha, misturar e acrescentar o puré de abóbora.
Terminar com a restante farinha misturada com o fermento.
Deitar cuidadosamente sobre o bolo de chocolate e levar ao forno durante 50 minutos aproximadamente (testar com o palito).
Deixar repousar na forma uns 15 minutos, desenformar e arrefecer sobre uma grelha.

quarta-feira, 26 de Fevereiro de 2014

Peito de peru com mel e molho doce (isa)

Mais uma sugestão rápida e acessível do Recetín.


Ingredientes:

4 peitos de peru
100 de manteiga
100 de açúcar
sumo de 1 limão ou de laranja
2 colheradas de molho de soja (usei de sopa)
5 colheradas de mel
meia cebola
1 pedaço de pimento vermelho (não usei)
azeite q.b.
caldo de aves q.b.
sal e pimenta  q.b.

Preparação:

Picar muito bem a cebola e o pimento.
Num recipiente, juntar o sumo de limão, o molho de soja, o mel, um pouco de azeite e os ingredientes anteriores. 
Deixar macerar os peitos de peru nesta marinada durante algum tempo num recipiente tapado.
Passado algum tempo, escorrer os peitos reservando a marinada e selam-se em forno quente numa frigideira.
De seguida e num pirex, levam-se os peitos de peru a terminar de cozer no forno juntamente com a marinada.
Se ficarem um pouco secas, pode-se regar com caldo de aves a gosto.
Quando pronto, retiram-se os peitos de peru e reduzem-se os sucos obtidos numa frigideira.
Servem-se trinchados e com o molho doce.



terça-feira, 25 de Fevereiro de 2014

Waffles / Gaufres (isa)

Foi preciso os meus sobrinhos dizerem que adoravam waffles para ir buscar a minha velhinha máquina da Tefal e meter mãos à obra!
Segui a receita base, apenas acrescentei a raspa da laranja e em vez de sal usei a flor...
Adoraram, claro!


Ingredientes:

300 g de farinha
1/2 l de leite
75 g de açúcar em pó
uma pitada de flor de sal
100 g de manteiga
2 ovos
10 g de fermento em pó
raspa de 1 laranja

Preparação:

Num recipiente, colocar a farinha e o fermento e fazer uma cova. 
Colocar a flor de sal, o açúcar, a manteiga derretida, os ovos inteiros e a raspa da laranja.
Acrescentar o leite, pouco a pouco, e envolver bem até obter uma massa líquida.
Depois, é só ligar a máquina e ir cozendo...
Servir polvilhado com açúcar em pó e compota de frutos vermelhos.