Bolo de frutos vermelhos (isa)

Ofereceram-me "montes" de groselhas e tinha ainda mirtilos e framboesas... recorri aos fascículos d'"O Melhor da Cozinha Portuguesa" (n.º117) e adaptei a receitinha. 
Acompanhou lindamente um chá! 

Ingredientes:

200 g de frutos vermelhos (meti 100 g de groselhas e 50 g de mirtilos + 50 g de framboesas)

100 g de manteiga

250 g de açúcar

2 ovos

1 dl de leite

0,5 dl de vinho do Porto (em vez de Cointreau que não tenho!)

375 g de farinha

1 c. de sopa rasa de fermento em pó

1 dl de água

manteiga para untar, açúcar e açúcar em pó q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Bater ligeiramente a manteiga com 200 g de açúcar.

Adicionar os ovos misturando até incorporar bem.

Juntar o leite, mais o vinho, e envolver.

Por último, acrescentar a farinha peneirada com o fermento.

Deixar descansar a massa enquanto se trata dos frutos vermelhos.

Levar ao lume, num tachinho, o restante açúcar com a água e 50 g de frutos vermelhos.

Deixar ferver até engrossar um pouco. Retirar do lume e arrefecer.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar.

Misturar os restantes frutos vermelhos na massa.

Verter a massa  na forma e levar a cozer durante cerca de 1h e 15m (testar com o palito).

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Desenformar depois de estar completamente frio e polvilhar com açúcar em pó..

Acompanhar com o molho de frutos (que me esqueci de por na foto!).