Doce de tangerina (ju)

Através do concurso de blogs, organizado pelo Aventar, cheguei a este site, onde "dei de caras" com este doce. Fiz metade da receita, o que rendeu três pequenos boiões. Vale a pena fazer a totalidade da receita! É uma variante ao que a mana fez aqui.

Ingredientes:

1,5kg de tangerinas

700g de açúcar

Preparação:

Espremi o sumo das tangerinas, coei-o e reservei-o. Cortei as cascas das tangerinas em tiras muito fininhas e escaldei-as por duas vezes consecutivas em água a ferver para perderem o amargo.  Juntei as cascas ao sumo e adicionei o açúcar. Deixe a macerar no frigorífico durante a noite. No dia seguinte, levei ao lume até atingir o ponto estrada (colocando um ponto de compota num pires, ao passar com uma colher esta deverá manter-se separada). Coloquei em frasquinhos esterilizados.