Tarte de queijo Philadelphia (isa)

Para o aniversário da Companhia, um fresco e delicioso "cheesecake" da página espanhola do conhecido queijo.

Com algumas adaptações, nomeadamente nas bolachas e na decoração com compota de cereja feita em casa.

Ingredientes:

200 g de bolachas (usei palitos la reine)

80 g de manteiga derretida

100 g de nata líquida

500 g de queijo Philadelphia original

300 ml de leite 

170 g de açúcar

2 pacotes de cuajada Royal

compota de cereja q.b. 

Preparação:

Esmigalhar as bolachas, juntar a manteiga derretida e trabalhar a mistura, colocando-a como base de uma forma redonda (de abertura fácil).

Reservar no frio durante 10 minutos.

Num tacho, levar a lume médio o leite (retirar um pouco para melhor dissolver a cuajada), a nata, o queijo e o açúcar até ferver, mexendo sempre.

Uma vez tudo misturado, colocar a cuajada dissolvida no leite envolvendo bem com uma espátula.

Verter a mistura sobre a base de bolachas e deixar no frio até prender (esta ficou uma noite!).

Na hora de servir, retirar a forma, colocar num prato de servir e decorar com a compota a gosto.