Bolo delicioso de banana (isa)

Confesso não ser apreciadora de banana cozinhada, mas tinha um cacho de bananas da Madeira maduras demais para o meu gosto. A Teleculinária não nos decepciona e encontrei lá uma sugestão altamente recomendável!

Cortei muito no açúcar!

Ingredientes:

200 g de açúcar (em vez de 300 g)

250 g de farinha

5 bananas

4 ovos

2 dl de óleo

1 c. de sopa de fermento em pó

margarina para untar

canela para polvilhar

Para a cobertura:

3 c. de sopa de açúcar (em vez de 5)

3 c. de chá de canela em pó (em vez de 5)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Untar uma forma retangular com margarina e polvilhar com canela.

Descascar as bananas e cortar em rodelas não muito finas.

Num recipiente, bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. 

Juntar o óleo, continuando a bater, a farinha misturada com o fermento e bater bem.

Adicionar as rodelas de banana, envolvendo cuidadosamente.

Verter para a forma.

Cobertura: misturar o açúcar com a canela e polvilhar por cima da massa, formando uma camada não muito fina nem grossa. Esta diferença vai notar-se no corte das fatias e no sabor caramelizado que deixa na boca!

Levar ao forno até cozer (40 minutos ou teste do palito).

Deixar arrefecer um pouco e desenformar ( na página, o chef recomenda uma forma de abrir, mas consegui desenformar sem problemas).

Obs.: em termos de apresentação, foi difícil cortar uma fatia em condições! A banana parecia chocolate branco derretido... em termos de sabor, muito bom!