Bolo de marmelos (isa)

Que bolinho tão delicioso!

Em plena época de marmelos, encontrei esta receita francesa que fez as delícias de quem o comeu!

O interior fica húmido e ganha um caramelizado muito guloso!

Ingredientes - base:

140 g de farinha

100 g de açúcar

70 g de leite

4 c. de sopa de óleo

1 pacotinho de fermento químico (cerca de 10 g)

2 ovos

2/3 marmelos (dependerá do tamanho)

Ingredientes - cobertura:

160 g de manteiga derretida

200 g de açúcar

2 ovos

Preparação:

Descascar os marmelos, retirar-lhes os caroços e cortá-los finamente com a ajuda de uma mandolina.

Cozê-los em água durante uns 10 minutos a partir da ebulição.

Ligar o forno a 180ºC.

Num recipiente, colocar a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos, o leite, o óleo e misturar tudo até obter uma massa homogénea.

Colocar esta massa numa forma de aro de 24 cm de diâmetro previamente untada com manteiga (usei papel vegetal e spray).

Por cima da massa, dispor as fatias de marmelo. 

Cozer durante 20 minutos.

Entretanto, num outro recipiente, misturar a manteiga derretida com o açúcar e os ovos.

Espalhar esta mistura sobre a massa e continuar a cozer mais 20 minutos, verificando a cozedura com o palito (liguei a ventilação para o caramelizar um pouco mais a gosto).

Aguardar alguns minutos antes de o desenformar.

Recomenda-se que se coma frio.