Bolo de alfarroba e mirtilos (isa)

O que devia ter sido uma torta, transformou-se em bolo! Vi a receita na página da Teleculinária, mas, apesar de indicar o uso de um tabuleiro de forno, não apresenta o tamanho. Acabei por usar uma forma retangular de 36x23 e saiu um pouco alto demais para enrolar. Para a próxima vez, tentarei com um outro  tabuleiro.

Acabei por cortar a meio e rechear com a compota de mirtilo em vez da de framboesa. Acrescentei também cacau em pó para acentuar o sabor a chocolate.

Delicioso!

Ingredientes:

200 g de açúcar

doce de mirtilo / framboesa q.b.

100 g de farinha de alfarroba

70 g de farinha

7 ovos

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de cacau em pó

manteiga/spray para untar

Preparação:

Começar por ligar o forno a 180ºC e untar um papel vegetal com manteiga ou spray, forrando um tabuleiro de forno.

Num recipiente, bater as claras em castelo adicionando o açúcar aos poucos e batendo sempre.

Juntar as gemas levemente mexidas para melhor incorporação no creme e bater mais um pouco.

Adicionar as farinhas peneiradas com o fermento e o cacau em pó e envolver, sem bater.

Verter a mistura para o tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até o palito sair seco.

Bolo: Cortar ao meio o bolo e rechear com o doce escolhido; sobrepor a camada; poderá ou não ser decorado com fruta ou açúcar em pó. Não resistimos a esperar pela decoração...

Torta: Desenformar sobre um pano polvilhado com açúcar e deixar amornar.

Barrar com o doce escolhido, enrolar com a ajuda do pano, deixar repousar um pouco, retirar o pano e decorar a gosto.