Compota de ameixa no forno (isa)

Maravilha! Basta deixar no forno e sai uma deliciosa compota!

Apareceu-me mesmo a tempo de usar uns abrunhos. A conferir o original nesta página italiana.

Ingredientes:

ameixas / abrunhos (1 kg)

açúcar (500 g)

canela (facultativo)

Preparação:

Depois de lavar os abrunhos e eliminar o caroço, cortá-los em pedaços pequenos para um recipiente grande. 

Pesar a fruta e acrescentar o açúcar, envolvendo bem.

Deitar esta mistura de fruta e açúcar num tabuleiro de ir ao forno, espalhando bem.

Polvilhar com canela a gosto.

Levar a forno quente, 220ºC, e deixar cozer cerca de 90 minutos (não é preciso mexer!) até a fruta ficar caramelizada.

Retirar do forno e mexer com uma colher:

Opção 1: deixar os pedaços de fruta como estão;

Opção 2: passar a varinha mágica e triturar (a gosto) para obter uma consistência mais cremosa.

Ainda com a compota bem quente, colocar em frascos, fechar bem e virá-los ao contrário, até arrefecerem.

Se se quiser conservar a compota uns 2 anos, ferver os frascos em banho-maria durante 20 minutos.

A minha opção foi a 1!