Pão de água (isa)

Chovia e não havia pão em casa! A vontade em sair não era, portanto, nenhuma!

Encontrei uma sugestão na página da Praça da RTP. 

Sairam dois deliciosos pãezinhos que desapareceram num ápice...

Ingredientes:

250 g de farinha de trigo tipo 65

200 de água fria

10 g de fermento de padeiro

5 g de sal fino

10 g de açúcar

sementes de sésamo (facultativo)

Preparação:

Dissolve-se o fermento na água, junta-se o açúcar e mistura-se bem.

Num recipiente, mistura-se muito bem a farinha com o sal e envolve-se a preparação anterior com a vara de arames ou colher de pau.

Cobrir com película aderente ou com um pano e deixar levedar 1 hora.

Tender o pão com ajuda de mais farinha e deixar descansar um pouco mais.

Dividi a massa em duas e numa pincelei com um pouco de água e polvilhei com sementes de sésamo brancas e pretas.

Para ganhar crosta, polvilhei com um pouco de farinha, seguindo as indicações do chef Luís Francisco.

Levei a forno aquecido a 200ºC até cozer (entre 20 a 25 minutos).