Bolo de alface (isa)

Com imensa alface fresquinha trazida pela minha mãe, para além de também a aproveitar para fazer sopa, encontrei na página do 24Kitchen este surpreendente bolinho.

Ingredientes:

300 g de alface

3 ovos

250 g de açúcar 

200 ml de óleo de girassol

1 c. de sopa de aroma de baunilha

250 g de farinha

100 g de amido de milho

1 c. de sopa de fermento em pó

açúcar em pó (facultativo)

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Cortar a alface em juliana e reservar.

Num recipiente, juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a batedeira até obter uma consistência fofa.

Na potência mínima, ir adicionando o óleo e o aroma de baunilha.

Num recipiente à parte, misturar a farinha peneirada, o amido de milho e o fermento; juntar estes ingredientes ao primeiro preparado.

Adicionar a alface e envolver tudo.

Numa forma forrada com papel vegetal, espalhar muito bem o preparado.

Levar ao forno uns 50 minutos (teste do palito!).

Retirar, deixar arrefecer e desenformar.

Querendo, polvilhar com açúcar em pó.