Bolo de beterraba fofinho (isa)

Que bem que sabe a beterraba num bolo! 

Encontrei esta deliciosa sugestão no YouTube e valeu mesmo a pena! 

Uma receita a repetir!

Ingredientes:

2 ovos
sumo de 1 limão

1/2 chávena de óleo

1 chávena de açúcar (240 ml)

1 chávena + 1/2 de farinha de trigo sem fermento

1 c. de sopa de fermento em pó

2 beterrabas médias cruas 

Preparação:

Ligar o forno a 200.

No liquidificador, colocar os ovos, o sumo, o óleo, e o açúcar e bater até ficar homogéneo.

Acrescentar as beterrabas cortadas em cubinhos e bater bem, envolvendo todos os ingredientes.

À parte, num recipiente, peneirar a farinha e juntar o fermento, misturando bem.

Envolver a massa líquida com a farinha e incorporar muito bem.

Meter numa forma bem untada (uso spray) e polvilhada de farinha.

Vai ao forno entre 40 a 50 minutos (testar com o palito).