Focaccia de tomate e manjericão (isa)

Esta sujestão da página do Youtube do Continente veio mesmo a calhar para um lanche ajantarado.

A foto não é grande coisa pois foi tirada já sem muita luz, mas o que interessa é mesmo o sabor. 

Em vez do tomate coração de boi, usei somente tomate cereja que tinha em grande quantidade.

Ingredientes:

255 ml de água morna

5 g de fermento de padeiro

25 g de azeite

8 g de sal

8 g de açúcar branco

400 g de farinha

azeite q.b.

3 dentes de alho

tomates q.b. 

sal q.b.

folhas de manjericão a gosto 

Preparação:

Numa taça, dissolver o fermento na água morna, mexendo com um garfo, durante uns 60 segundos.

Juntar o azeite, o sal e o açúcar e envolver bem.

Peneirar metade da farinha para a mistura; envolver bem com uma colher de pau. 

Juntar a restante farinha e envolver novamente; amassar por uns 8 minutos até obter uma bola de massa. 

Pincelar uma taça com azeite, colocar a bola de massa, tapar com um pano e deixar levedar por 30 minutos.

Entretanto, laminar os alhos e cortar os tomates a meio; reservar.

Num tabuleiro de ir ao forno, regar com azeite e espalhar a massa já levedada; esticar delicadamente com os dedos de modo a preencher todo o espaço.

Tapar e deixar levedar mais 30 minutos.

Ao fim deste tempo, ligar o forno a 180ºC.

Regar a massa com um fio de azeite e fazer pequenos buracos com as pontas dos dedos.

Temperar com um pouco de sal e dispor as metades dos tomatinhos e os dentes de alho laminados.

Levar ao forno por 15 a 20 minutos.

Decorar com folhas de manjericão.