Mousse de limão (isa)

Mais uma sugestão da Teleculinária, fresquinha e ligeiramente ácida... como eu gosto!

Ingredientes:

3 ovos
150 g de açúcar
20 de farinha maisena
2 dl de água
2 limões
20 g de manteiga

Preparação:

Num tacho, colocar a maisena, o açúcar e as gemas e, com uma colher de pau, envolver bem.
Adicionar a água, a raspa e o sumo dos limões e levar ao lume, mexendo sempre.
Juntar a manteiga e continuar a mexer até engrossar.
Colocar a mistura num recipiente para arrefecer um pouco.
Bater as claras em castelo.
Envolver as claras na mistura delicadamente.
Colocar em tacinhas e reservar no frio, pelo menos 1 hora.