Lulas à Tarouca (isa)
Ando sempre a querer variar nas receitas de lulas e encontrei esta num velho fascículo (nº139) da revista "O Melhor da Cozinha Portuguesa". Deixo a receita original, mas adaptei as quantidades às necessidades da casa. Não fritei as batatas em óleo, preferindo fazê-las na airfryer. Ingredientes: 1,5 k de lulas limpas 1 cebola grande 4 fatias de presunto 4 fatias de bacon 4 dentes de alho 0,5 dl de azeite 1 folha de louro 4 tomates pelados 1 dl de vinho branco 1 kg de batatas um raminho de salsa sal, pimenta e óleo q.b. Preparação: Corte as lulas ao meio e lave-as. Corte depois a cebola, o presunto e o bacon em tirinhas e pique os alhos. Refogue tudo em azeite, juntamente com o louro. Misture-lhes o tomate picado, cozinhe por mais alguns minutos e refresque com o vinho. Depois deste evaporar, envolva-lhes as lulas. Tempere, tape e estufe, até que fiquem macias. Entretanto, descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-as. Tempere-as com sal. Sirva com as lulas estufadas, po...
