Bruschetta de favas com presunto (isa)

Em época de favas e não sendo grande apreciadora das mesmas, tento experimentar receitas diferentes e esta do programa Ingrediente Secreto é interessante e sai bem como entrada.

Ingredientes:

3 dentes de alho

3 fatias finas de pão alentejano

3 fatias de presunto

150 g de tomate cereja

200 g de favas

1 ramo de alecrim

1 c. de sopa de crème fraîche (usei iogurte natural)

flor de sal q.b.

pimenta preta e azeite q.b.

Preparação:

Cozer as favas em água a ferver com sal, cerca de 4 minutos.

Num tacho, colocar um fio de azeite, 2 dentes de alho picado, o alecrim e as favas, sem pele.

Temperar com sal e pimenta e deixar perfumar as favas.

Retirar o alecrim e colocar o tomate, cortado em cubos.

Com um esmagador, esmagar tudo muito bem até obter uma pasta.

Juntar o crème fraîche / iogurte natural para aveludar a pasta e envolver bem.

Passar um fio de azeite pelas fatias de pão e colocar na chapa, de modo a torrar ligeiramente dos dois lados. 

Esfregar com o dente de alho e barrar com a pasta de favas.

Cobrir com fatias de presunto.