Tarte de cenoura (isa)

Desta vez olhei com mais atenção para o saco das cenouras e vinha lá esta sugestão. Como dizem os espanhóis: "¡muy exquisita! (= deliciosa).

Fica a receita tal e qual...

Ingredientes:

500 g de cenoura cozida e triturada

500 g de açúcar (usei 300!)

4 ovos

2 c. de sopa de farinha

2 c. de sopa de coco ralado

raspa de 1 limão

Preparação:

Misturam-se os ovos com o açúcar, a farinha, o coco, a raspa de limão e, por último, a cenoura, até ficar uma massa homogénea.

Unta-se uma forma de tarde com óleo, forra-se com papel vegetal também untado com óleo.

Verte-se o preparado para dentro da massa.

Leva-se ao forno para cozer.