Migas de favas com alheira (isa)

Boa sugestão para comer favas fugindo ao tradicional. Da Dica da Semana de 7 de maio!
Adaptei os enchidos e a broa que não tinha, usando padas de Vale de Ílhavo.

Ingredientes:

favas q.b. (600 g)
miolo de broa (200g)
dentes de alho (4)
azeite q.b. (1,5 dl)
coentros q.b. (1 raminho)
sal e pimenta preta q.b.

Preparação:

Retirar a pele às favas.

Levar ao lume um tacho com água até levantar fervura, temperar com sal, adicionar as favas e deixar cozinhar por 10 minutos. Escorrer e reservar.

Cortar o miolo da broa e desfazê-los no robot de cozinha.

Descascar e picar finamente os alhos, levando-os a alourar num tacho com azeite. 

Juntar as favas e esmagar com o "esmagador de batatas" (não é o passe-vite!). 

Juntar a broa e envolver. Retificar o sal, acrescentar a pimenta e coentros picados.

Envolver tudo muito bem.

Servir com enchidos e decorar a gosto.