Cake de limas (isa)

Com tantas limas que tenho em casa, precisava de novidades e não repetir o que já fiz. 

Pesquisei pela net e encontrei esta receita em francês. 

Fiz algumas alterações e ficou muito bom!

Não fiz o glaçage, mas será sempre uma opção para quem tiver tempo e gostar...

Para o cake:

100 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar (glace)

115 g de ovos (usei 3 pequenos)

140 g de farinha

2 g de fermento em pó

50 g de sumo de limas

5 g de baunilha em pó (usei líquida)

Para o glaçage:

50 g de açúcar 

10 g de sumo de limão

Preparação:

Antecipadamente (se possível), retirar a manteiga do frigorífico de modo a amolecer pouco a pouco.

Meter a manteiga num recipiente e, com uma espátula, esmagá-la bem.

Juntar o açúcar e continuar a envolver tudo muito bem.

Partir os ovos para um recipiente e batê-los ligeiramente antes de os incorporar à massa anterior.

Continuando a bater a massa, juntar os ovos.

Peneirar a farinha com o fermento e a baunilha (se for em pó).

Juntar a mistura da farinha, por duas vezes, à massa envolvendo com a espátula, durante uns 5 minutos, antes de acrescentar o sumo das limas.

Ligar o forno a 180ºC e barrar a forma de cake com manteiga e polvilhar com farinha. 

Pelo sim, pelo não, coloquei uma folha de papel vegetal!

Deitar a massa na forma e levar a cozer uns 40 minutos (testar com o palito).

Uma vez pronto, deixar arrefecer antes de fazer a cobertura com a mistura do açúcar e limão (facultativo).