Soufflé de castanhas (isa)

A ideia é espanhola. Nada complicada e deliciosa! Chegou em plena época das castanhas.

Ingredientes:

200 g de puré de castanhas
3 c. de sopa de farinha de castanhas
6 ovos
1 noz de manteiga
2 c. de sopa de açúcar
30 g de pepitas de chocolate
manteiga e açúcar q.b. para untar
1 tampinha de licor de laranja (a gosto)
raspa de um limão (usei lima)
raspa de uma laranja
1 c. de chá de canela em pó
1 pitada de pimenta preta
açúcar em pó q.b. para decorar

Preparação:

Colocar o puré de castanhas num recipiente. 

Juntar a nozinha de manteiga, uma colher de sopa de açúcar e a pitada de pimenta preta. 

Misturar bem.

Juntar as gemas e a farinha, continuando a misturar bem.

Acrescentar a canela, o licor de laranja, o chocolate e as raspas de limão e laranja.

Envolver tudo muito bem.

Num recipiente à parte, bater as claras em castelo com a outra colher de açúcar e incorporá-las, delicadamente, ao creme.

Untar a forma de soufflé (ou pequenas forminhas) com manteiga e polvilhar com açúcar.

Verter a massa para a forma, sem a encher.

Vai a forno quente, a 220ºC, durante 22 minutos (ou testar com uma faca e se sair limpa, estará pronto).

Polvilhar com açúcar em pó e servir de imediato.