Bolachas de bolo rainha de alfarroba (isa)

Baseando-me numa sugestão da jornalista Clara de Sousa, saíram umas deliciosas bolachas.

Como não triturei muito, os frutos secos ficaram crocantes e notaram-se mais!

Ingredientes:

300 g de bolo rainha de alfarroba

25 g de açúcar amarelo

25 g de açúcar branco

2 ovos

150 g de manteiga

325 g de farinha

1 c. de chá de extrato de baunilha

1 c. de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação:

Triturar o bolo, mantendo a cobertura de chocolate (não é muito, mas o suficiente para cortar no açúcar).

Juntar a manteiga, os açúcares, os ovos, a baunilha, o sal e o fermento e envolver tudo até estar tudo bem ligado.

Juntar a farinha e trabalhar a massa, já na mesa enfarinhada, até ficar ligada.

Dividir a massa em duas partes, formando bolas e envolver em película aderente; reservar no frio até endurecer um pouco.

Polvilhar a bancada com farinha: 

Opções: 

- fazer um rolo com a massa e cortar em fatias de 1/2 cm;

- estender para usar cortadores.

Colocar sobre papel vegetal não untado ou base de silicone.

Levar ao forno a 180ºC uns 10/12 minutos (depende do forno) até ficarem douradas.