Bolo recheado com creme de laranja (isa)

Época de citrinos e de muita vitamina C, eis um bolinho delicioso para o chá da tarde! Vi-a aqui e achei-a interessante!

Ingredientes:

300 g de farinha (2 + 1/2 chávenas)

100 g de manteiga amolecida

2 c. de chá de fermento em pó

250 g de açúcar (1 + 1/4 chávenas)

2 ovos

3/4 de chávena de leite

1 c. de chá de essência de baunilha

Recheio:

2 gemas

100 g de açúcar (1/2 chávena)

1 c. de sopa de maizena

2 chávenas de sumo de laranja

1 c. de sopa de manteiga

No recipiente da batedeira, colocar a manteiga com o açúcar e bater até obter um creme.

Juntar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.

Ir juntando a farinha peneirada, pouco a pouco, alternando com o leite.

Misturar a essência de baunilha à preparação.

Bater as claras em castelo com uma colher de sopa de açúcar.

Juntar metade das claras batidas à preparação de massa, misturando bem.

As restantes claras devem ser envolvidas cuidadosamente.

Barrar e polvilhar uma forma de 24cm de diâmetro.

Colocar a massa na forma e levar a forno pré aquecido, a 180ºC, cerca de 30 minutos.

Uma vez pronto, deixar arrefecer um pouco na forma, retirar e cortar a meio de modo a ser recheada.

Recheio: num tachinho, colocar as gemas com o açúcar, misturar e incorporar, pouco a pouco, a maizena previamente diluída no sumo de laranja.

Levar a lume moderado, mexendo sempre, até espessar.

Retirar e juntar a manteiga, envolvendo.

Deixar arrefecer misturando de vez em quando. 

Rechear o bolo e também a cobertura, deixando cair pelos lados.