Queques de morango e iogurte (isa)

Aproveitando a última temporada dos morangos, peguei nesta ideia e fiz uns queques para merendar.

Ingredientes:

115 g de manteiga amolecida

110 g de açúcar

1 c. de chá de essência de baunilha

2 ovos pequenos

250 g de farinha de trigo

1 c. de chá de bicarbonato

1/2 c. de chá de fermento em pó

1 chávena de iogurte natural *

morangos q.b. cortados e empanados em farinha para não soltar cor e não ficarem no fundo

* usei iogurte grego (umas colheres de sopa, a gosto) e 1 pote de iogurte de frutos secos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente, bater a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo.

Adicione os ovos um a um e bata.

Peneire os ingredientes secos e acrescente à mistura, alternado com o iogurte.

Com uma colher, acrescente gentilmente os morangos.

Despeje a mistura em forminhas (untadas, se necessário) e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.