Sopa de couve-flor (isa)

Nunca tinha experimentado fazer sopa de couve-flor e não me arrependi. Vou fazer mais vezes!
Baseei-me no livro de receitas da Vaqueiro de Sopas e Legumes.

Ingredientes:

cebola

batatas

azeite e margarina Vaqueiro 

couve-flor

caldo de galinha

sal e pimenta preta

bacon e croutons para decorar

Preparação:

Descascar e cortar em bocados a cebola e as batatas.

Num tacho, levar um pouco de margarina com azeite ao lume e meter a cebola a alourar com as batatas.

Juntar a couve-flor cortada em raminhos e regar com o caldo de galinha a ferver.

Temperar com sal e pimenta preta.

Deixar cozer até os legumes estarem tenros.

Reduzir a puré.

Numa frigideira, alourar pedacinhos de bacon e quadradinhos de pão temperados com azeite.