Bolo de abóbora e gengibre (ju)

Estamos na época dela e, por isso, ando sempre em busca de receitas para a usar. Este bolo estava num blogue Italiano que sigo e foi só adaptá-lo à bimby. Ficou super fofo e aromático. Mesmo outonal! 

Ingredientes:

175 g de manteiga (não pus tanta)

130 g de açúcar

200 de polpa de abóbora cozida e esmagada com um garfo

175 g de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

5 cm de raíz de gengibre

casaca de laranja ralada

3 ovos

Preparação:

Coloquei a manteiga na bimby e programei 1 minuto, temperatura 60ºC, para que esta ficasse derretida. Em seguida, adicionei o açúcar e programei velocidade 3, sem tempo e sem temperatura (fui controlando que ficasse bem cremosa a mistura). 

Sem desligar a bimby, portanto, sempre na velocidade 3, juntei os ovos, um a um (só misturava o seguinte depois do anterior estar bem incorporado), a polpa da abóbora, o gengibre ralado e a casca da laranja ralada; por fim, juntei a farinha onde já tinha misturado o fermento. Nesta parte da farinha deixei apenas alguns segundos. Se a mistura resultar muito líquida, juntar mais farinha. 

Verti para uma forma de bolo Inglês previamente untada com manteiga e enfarinhada. Levei ao forno pré-aquecido a 160ºC, cerca de 40 minutos. Testar com o palito, antes de retirar do forno.

Polvilhar com açúcar em pó!