Queques de chuchu (isa)

A Margarida deu-me chuchus e a Célia a receita... Que bom ter amigas! 

Nunca tinha comido nem usado chuchus; fiz sopa e estes queques que mais parecem queijadinhas e recomenda(m)-se!

Ingredientes:

500g de chuchu

500g de açúcar (coloquei 300 g)

1 pau de canela

1 colher de sopa de vinho do Porto

Raspa de limão ou lima

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha (bem cheias)

2 colheres de chá rasas de fermento

Preparação:

Cozem-se os chuchus descascados e partidos em pedacinhos.

Escorrem-se, e passa-se com o passe-vite ou varinha mágica.

Junta-se o açúcar, pau de canela, a raspa de limão e o vinho do Porto.

Leva-se ao lume e ferve 10 minutos, sempre a mexer.

Deixa-se arrefecer e juntam-se os ovos inteiros e a farinha misturada com o fermento.

Coloca-se esta massa em formas de queques untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Vai ao forno de calor médio (180-190ºc), até cozer e alourar. 

Depois de arrefecer, pode-se polvilhar com canela e açúcar a gosto.