Pâté au Porto (isa)

Decidi aventurar-me nos pâtés com um bem simples depois de ver que pode levar outro tipo de carne sem ser unicamente fígado.

A ideia (adaptada) é espanhola e serviu para barrar as Lavosh.

Ingredientes:

150 g de fígado de porco

50 g de bacon fumado

100 g de lombo de porco magro

1 cebola branca pequena

1 cálice de vinho do Porto

1 c. de café de pimenta branca moída

1 c. de café de noz moscada

1 pacote de leite evaporado (em vez de natas)

2 ovos

sal e manteiga q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Cortar a carne de porco, o bacon e o fígado em pedaços pequenos.

Cortar a cebola igualmente em cubos pequenos.

Numa sertã quente, derreter um pouco de manteiga e juntar a cebola até ficar transparente.

Acrescentar as carnes envolvendo tudo muito bem.

Temperar.

Juntar o vinho do Porto e mexer durante alguns minutos até evaporar o álcool. 

Retirar do lume e meter no copo da liquidificadora triturando o mais fino possível; ir juntando o leite evaporado e os ovos de modo a obter um creme.

Deitar este creme nos recipientes escolhidos e levar ao forno, em banho maria, uns 40 minutos (depende do tamanho das formas utilizadas).

Obs.: como é para consumo imediato, optei por não realizar a selagem com manteiga clarificada. Cresceram muito - tipo soufflé - e tive que retirar a tampinha que se criou... mas estão muito saborosos!