Bolo de vinagre (isa)

Um dia destes, comi, num restaurante, bolo de vinagre e achei curioso, para além de ser muito bom!

Encontrei várias receitas e acabei por seguir, mais ou menos, esta. Fica um bolo muito húmido e ótimo para uma grande partilha.

Ingredientes para o bolo:

4 ovos

120 g de farinha

1 c. de chá de fermento

160 g de açúcar

1 c. de sopa de vinagre balsâmico

Ingredientes para a calda:

250 ml d eleite

1 raspa de casca de limão

2 c. de sopa de manteiga

coco ralado desidratado (não usei; polvilhei com açúcar em pó)

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. 

Juntar o vinagre e bater bem. 

Juntar a farinha ao fermento e juntar ao preparado das gemas de modo a obter um preparado espesso. Bater as claras em castelo e envolver cuidadosamente no preparado. 

Untar uma forma e polvilhar de farinha. 

Levar o preparado ao forno a 180ºC por 30 minutos, aproximadamente. 

Para a calda, levar ao lume o leite com o limão e a manteiga. 

Deixar ferver e retirar do lume. 

Com o bolo ainda quente, furá-lo com um palito ao longo de toda a superfície. 

Despejar a calda por cima do bolo, para que o mesmo a absorva na totalidade. 

Cobrir com o coco ralado e deixar arrefecer.