Focaccia de tomate, manjericão e rosmaninho (isa)

Adoro manjericão! Com base em algumas receitas italianas que adaptei aos ingredientes que tinha e que queria usar, saiu uma refeição ligeira e saborosa.

Ingredientes:

400 ml de água tépida

10 g de fermento de padeiro

6 g de açúcar

50 g de azeite

200 g de farinha de trigo branca

200 g de farinha de milho

100 g de farinha Branca de Neve

1 pitada de sal

manjericão, rosmaninho e tomate q.b.

sal grosso q.b.

Preparação:

Num recipiente fundo, colocar a água e dissolver o fermento.

Juntar o açúcar, mexer, e depois o azeite.

A pouco e pouco, envolver a farinha e o sal.

Picar as ervas na quantidade que se gostar (atenção que o rosmaninho é perfumado) e envolver na massa.

Trabalhar a massa até obter uma consistência elástica e pegajosa.

Cobrir o recipiente com película aderente e deixar levedar até aumentar de volume (1,5 a 2 horas).

Untar uma placa de forno retangular com azeite e, com as mãos untadas de azeite, espalhar a massa, usando as pontas dos dedos para a esticar bem.

Deixar levedar mais 30 minutos.

Ligar o forno a 220ºC.

Colocar fatias de tomate por cima, polvilhar com sal grosso, mais um pouco de rosmaninho e regar com um fio de azeite.

Vai ao forno a cozer 20 a 25 minutos (até ficar dourada).