Bolo fofo de maçã, iogurte e baunilha (isa)

Mais uma sugestão italiana e variante ao clássico bolo de maçã. Simples e delicioso! 

E fica um cheirinho a baunilha irresistível!

Ingredientes:

3 ovos

200 g de açúcar

80 g de óleo de girassol

125 g de iogurte de baunilha (usei grego)

100 g de amido de milho (Maizena)

250 g de farinha

2 maçãs grandes (usei várias pequenas)

16 g de fermento em pó

gotas de essência de baunilha (facultativo)

Para o glace:

8 g de amido de milho

125 ml de água

50 g de açúcar

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

No recipiente da batedeira, meter os ovos e bater; juntar o açúcar, o óleo, o iogurte e as gotas de baunilha.

Juntar a Maizena e a farinha aos poucos e, por fim, o fermento, envolvendo tudo muito bem.

Descascar uma maçã e usar a metade, cortando-a em pequenos cubos; juntá-la ao preparado, envolvendo-a na massa.

Untar e enfarinhar uma forma (26 cm).

Deitar a massa e alisar a superfície com a espátula.

Descascar as restantes maçãs e cortar em meias luas, decorando o bolo (partir do exterior para o centro).

Levar ao forno e cozer cerca de 40 minutos (palito!).

Deixar arrefecer alguns minutos depois de sair do forno e preparar o glace.

Num tachinho, colocar a Maizena e a água e misturar muito bem com uma colher. 

Juntar o açúcar e as gotas de baunilha.

Levar ao lume, mexendo sempre até engrossar (uns 4 minutos).

Com a colher, cobrir a superfície do bolo.