Sopa de Peixe (isa)

A sopa de peixe, feita pela Companhia, é sempre diferente pois vai variando no peixe fresco que, por vezes, encontra na lota ou no mercado de peixe.

Ingredientes:

Peixes: raia, safio, pescada, outros (normalmente peixes usados em caldeirada)

Para dar sabor: amêijoa, berbigão ou camarão pequeno

Cebola

Tomate pequeno

Um dente de alho

Azeite

Pimenta preta

Colher de vinagre

Cebolinho

Pão torrado

Preparação: 

Numa panela com água e sal, cozer os peixes. Após cozidos, retirar da água e separar as espinhas.

Num tacho, fazer um estrugido com a cebola, tomate e dente de alho. 

Colocar o peixe e o marisco e ir adicionando, aos poucos, a água da cozedura dos peixes apurando um pouco. 

Retificar temperos a gosto com sal, pimenta e vinagre.

Servir o caldo por cima de pão torrado e polvilhado com cebolinho cortado com uma tesoura.