Empadas de pescada com delícias do mar (isa)

Uma ideia da Teleculinária que nos faz repensar a pescada... Continuo a achar que é um peixe sem grande sabor, mas assim fica delicioso! 

Fiz algumas adaptações, nomeadamente no tempero para a cozedura do peixe, nas quantidades (a olho) e não fiz a massa (usei massa folhada de compra!).

Ingredientes :

2 placas de massa folhada

Recheio:

250 g de peixe branco (lombos de pescada)

sal q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

azeite q.b.

1 c. de sopa de farinha

4 delícias do mar picadas

sumo de limão q.b.

salsa e coentros a gosto

folha de louro 

malagueta a gosto

sal marinho e pimenta preta q.b.

gema para pincelar

Preparação:

Cozer o peixe em água temperada com o sal, a pimenta preta, a folha de louro e a malagueta.

Escorrer, retirar a pele e lascar.

Reservar o caldo em que foi cozido, passando-o por um coador.

Num tacho, colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar saltear mexendo sempre.

Acrescentar a farinha, mexendo sempre, e regando com o caldo de peixe até engrossar.

Retirar do lume, juntar as delícias do mar picadas e o peixe lascado. 

Regar com um pouco de sumo d limão e temperar com as ervas picadas.

Deixar arrefecer.

Cortar a massa em círculos, uns maiores para a base e outros mais pequenos para a tampa.

Distribuir o preparado de peixe pelas formas, pincelar com a gema, colocar as tampas, pincelar novamente e pressionar a toda a volta para fechar.

Levar a forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem douradinhas.