Queques de cenoura e uvas (isa)

Com umas cenouras cozidas a mais, decidi fazer uns queques! Procurei na net e acabei por adaptar do Petitchef. Que rico lanchinho!

Ingredientes:

150 g de manteiga

150 g de açúcar

3 ovos

150 g de farinha

1 c. de café de fermento em pó

100 g de cenoura ralada

uvas q.b.

Preparação:

Bater bem a manteiga com o açúcar.

Juntar os ovos.

Peneirar a farinha com o fermento e juntar ao preparado.

Acrescentar a cenoura e as uvas sem grainhas.

Envolver bem.

Colocar em forminhas de silicone e levar ao forno, a 180ºC, até cozerem (teste do palito).

Obs.: optei por colocar uvas frescas em vez da sugestão de sultanas, para que os queques ficassem um pouco húmidos.