Bolo de citrinos e passas (isa)

Descobri esta receita rápida (se for só o bolo) neste fantástico blog! Não fiz a calda nem a apresentação bonita pois era mesmo para comer já...

Ingredientes:

120 g de açúcar

3 ovos médios

85 g de farinha

10 g de fermento em pó

25 g de sumo de laranja + 1 pouco para demolhar as passas

25 g de sumo de limão

25 g de azeite suave

raspa de 1 laranja

1/2 chávena de uvas passas

vinho moscatel q.b. (usei porto)

Preparação:

Se possível com alguma antecedência, colocar numa taça as passas de molho numa mistura de vinho e sumo de laranja.

Ligar o forno a 180ºC.

Untar bem uma forma pequena de buraco e polvilhar com farinha.

Numa taça, juntar os ovos, o açúcar, a raspa de laranja, o azeite, o sumo dos citrinos, a farinha e o fermento.

Misturar tudo, até ficar uma massa uniforme, mas sem mexer em demasia.

Retirar as passas da taça, secando-as com papel de cozinha; de seguida, passam-se por farinha (supostamente para não irem ao fundo) e juntam-se à massa.

Verter a massa para a forma e levar a cozer cerca de 25 minutos (testar com o palito).