Crackers de sementes com tzatziki e guacamole (isa)

Vista, por acaso, no 24 Kitchen, estas crackers serviram para acompanhar dois molhos internacionais: o tzatziki grego e o guacamole mexicano adaptados aos nossos gostos.

Apenas consideramos que levam demasiado mel ficando mais doces que salgadas...

Ingredientes:

4 c. de sopa de sementes de girassol

4 c. de sopa de linhaça

4 c. de sopa de sementes de abóbora

4 c. de sopa de sementes de sésamo

1 c. de sopa de manjericão seco

1 chávena de farinha de trigo integral peneirada

1 c. de café de fermento

140 ml de água

2 c. de sopa de mel

3 c. de sopa de azeite

1 c. de chá de flor de sal (em vez do sal fino)

Preparação:

Num processador, colocar as sementes; juntar o manjericão seco e a flor de sal e triturar até desfazer ligeiramente as sementes.

Transferir esta mistura para uma taça, adicionar a farinha de trigo e o fermento e envolver tudo.

Noutra taça, meter a água, o azeite e o mel. Misturar bem antes de juntar à farinha com as sementes e, com a ajuda de um garfo, mexer até obter uma massa.

De seguida, preparar um tabuleiro com um tapete de silicone.

Dispor a massa, calcar com o garfo e esticar com um rolo da massa, com a ajuda de papel vegetal.

Com uma faca, delinear o tamanho das bolachas e salpicar com flor de sal e mais algumas sementes.

Vão ao forno até ficarem douradas.

Tzatziki:

Ingredientes:

2 pepinos

2 iogurtes gregos (ou iogurte natural)

alho esmagado a gosto

1 fio de azeite

1 pitada de flor de sal

sumo de limão a gosto (umas 3 c. de sopa)

pimenta preta

(algumas folhas) hortelã ou manjericão q.b. picadinho

Preparação:

Num ralador, ralar o pepino e colocar num saco ou pano limpo apertando-o muito bem de modo a retirar o máximo de líquido.

Num recipiente, colocar o pepino e envolver com o iogurte grego. 

Juntar o alho e temperar a gosto.

Envolver muito bem.

Obs.: com iogurte grego fica mais cremoso!

Guacamole:

Ingredientes:

1 abacate

tomate aos cubinhos (a gosto)

cebola picada q.b.

1 fio de azeite

sumo de limão (a gosto)

flor de sal

pimenta preta

Preparação:

Esmagar grosseiramente o abacate com a ajuda de um garfo.

Envolver os restantes ingredientes.

Temperar a gosto.