Frango assado com legumes e maçã reineta (isa)

Uma excelente combinação para um jantar não muito complicado. Baseei-me nas quantidades apresentadas no fascículo 147 de "O Melhor da Cozinha Portuguesa", mas acabei por introduzir novos ingredientes, alterando a receita base.

Ingredientes:

1/2 frango caseiro 

2 dentes de alho

sumo e raspa de limão a gosto

1 malagueta

2 folhas de louro

azeite q.b.

vinho branco a gosto (usei verde alvarinho por estar aberto!)

sal marinho q.b.

pimenta preta q.b.

1 (ou 2) maçã reineta lavada e com casca 

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC.

Cortar o frango em pedaços pequenos, lavando-o e colocando-o no pirex / tabuleiro de ir ao forno. 

Temperar com os alhos esmagados, o limão, a malagueta picadinha, o louro, o azeite, o vinho, o sal e a pimenta preta.

Laminar a maçã e juntar ao frango, envolvendo-a nos sucos da marinada.

Levar ao forno e ir regando o frango com o suco que se vai formando enquanto assa.

Para aproveitar o calor do forno, acompanhei com batatinhas assadas a murro, com feijão verde e pimentos assados.