Pimentos recheados da mãe (isa)

Já aqui coloquei uma receita de pimentos recheados - que adoro! -, mas esta versão, feita pela minha mãe, é deliciosa!

As quantidades dependem do número de "comedores"...

Ingredientes:

carne picada de vitela (500 g)

presunto e chouriço picados 

cebola

azeite

1 pão biju / da avó

leite (usei 2 pacotes dos pequenos)

1 ovo

pimentos e / ou tomates 

pão ralado / queijo

óleo

água

sal marinho

pimenta preta

malagueta

Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.

Num tacho com azeite, refogar a cebola com a carne de vitela. Temperar levemente de sal (atenção ao presunto!), pimenta preta e malagueta.

Deixar cozinhar bem.

Entretanto, colocar o pão desfeito em bastante leite; deverá ficar bem empapado! 

Cozer o ovo e picá-lo.

Quando a carne estiver no ponto, envolver o presunto com o chouriço.

Acrescentar o ovo picadinho, o pão e o leite onde o pão demolhou. Envolver delicadamente e deixar apurar um pouco.

Lavar os pimentos (e os tomates), cortar uma tampa e retirar as sementes com cuidado para não desmanchar.

Meter colheradas do recheio e polvilhar ou com pão ralado ou com queijo (a gosto).

Num tabuleiro ou pirex, meter um pouco de água e regar os pimentos com um pouco de óleo.

Vão a assar até a pele ficar bem tostadinha!

Acompanha muito bem com um arroz de salsa ou branco.