Pudim de castanhas com chila (isa)

Este pudim é feito pela minha amiga Marlene que simpaticamente me passou a receita! Apenas alterei a cobertura que pedia doce de ovos e mais doce de chila...

Uma delícia!

Ingredientes:

250 g de castanhas cozidas

400 g de açúcar amarelo (usei apenas 350g)

1 dl de água

50 g de amêndoa moída sem pele

200 g de doce de chila

1 c. de sopa de manteiga

6 ovos

manteiga q.b.

Cobertura: (não a segui!)

50 g de açúcar

2 c. de sopa de água

200 g de doce de ovos

100 g de doce de chila

canela q.b.

Preparação:

Forre uma forma redonda, de 22 cm de diâmetro, com papel vegetal e unte-o com manteiga; reserve.

Das castanhas cozidas, reserve três descascadas para decoração, e reduza as restantes a puré.

Num tacho, junte o açúcar amarelo com a água e leve a lume brando, deixando ferver dois minutos; retire do lume.

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela, junte a amêndoa moída e a chila.

Deite a calda de açúcar amarelo, a manteiga e mexa bem.

Adicione o puré de castanha e envolva tudo.

Acrescente os ovos e mexa de novo.

Deite tudo num tacho e leve a lume brando mexendo sempre, até ferver.

Retire do lume e verta na forma untada.

Leve a cozer no forno, já quente, cerca de 30 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura: leve ao lume o açúcar e a água até caramelizar. Passe as três castanhas, reservadas, pelo caramelo e coloque-as a secar numa rede de cozinha.

Desenforme o pudim para um prato.

Cubra a superfície com o doce de ovos, no centro coloque o doce de chila e as castanhas caramelizadas.

Polvilhe com canela e sirva.

Obs.: Para decoração, caramelizei castanhas e enfeitei com fios de ovos.

Apesar de bastante calórico, é muito bom! E como foi para um aniversário, valeu a pena!