Bolo de curgete (isa)

Bolo de sabor e aspeto tradicional vindo do fascículo 240 de uma O Melhor da Cozinha Portuguesa.

Delicioso! Como meti amêndoa laminada ficou crocante!

Ingredientes:

300 g de açúcar

3 ovos

1 dl de óleo

65 g de curgete picada

220 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

75 g de amêndoa ralada

manteiga e farinha q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170ºC.

Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha e reserve. (Uso spray!)

Bata o açúcar com as gemas e verta o óleo.

Acrescente a curgete, finamente picada, bata mais um pouco e adicione a farinha, misturada com o fermento e a amêndoa ralada. (Usei amêndoa laminada).

À parte, bata as claras em castelo e envolva-as, delicadamente, no preparado anterior, misturando bem, Coloque na forma e leve a meio do forno por cerca de 35 minutos.

Desenforme o bolo morno.