Bolo de Marmelos com Calda dos mesmos (isa)

Esta sugestão deliciosa vem deste blogue fantástico e adaptei a parte da calda em vez do creme de canela apresentado.

Uma ideia diferente para utilizar marmelos!

Ingredientes:

1 kg de marmelos

125 g de açúcar

125 g de manteiga

200 g de farinha

1 c. de sopa de fermento

3 ovos

raspa de 1 limão

3 c. de sopa de leite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Descascar os marmelos, cortá-los em pedaços e cozê-los em água com algumas colheres de açúcar.

Entretanto, misturar a manteiga com o açúcar e bater bem de modo a obter uma massa esbranquiçada.

Juntar os ovos inteiros, misturar e, por fim, a farinha com o fermento.

Bater tudo muito bem, juntar o leite e a raspa de limão.

Colocar esta massa numa forma redonda untada e enfarinhada e, por cima, os marmelos cortados em pedaços e/ou laminados.

Vai ao forno a 200ºC os primeiros 15 minutos e depois a 180ºC.

Para a calda: fiz uma redução de açúcar com um pouco de água e vinho do Porto e juntei algumas fatias de marmelos a caramelizar.

Servi o bolo em fatias regado com a calda obtida.

Aqui fica a foto (que me tinha esquecido de colocar) com a calda.  Foi tirada à noite e sem grandes condições de iluminação...