Farófias com caramelo (isa)

Nunca tinha feito e não sei bem se são assim, mas como tinha umas claras para aproveitar, baseei-me no fasc. 121 de uma TV7Dias. Tem também a vantagem de não usar leite, mas água!

Os ingredientes foram dobrados.

Ingredientes:

3 claras

60 g de açúcar

casca de laranja

caramelo q.b.

Preparação:

Levar um tacho, com água abundante, ao lume e juntar a casca de laranja.

Entretanto, levantar as claras em castelo, misturar o açúcar e continuar a bater, até obter um merengue firme.

Quando a água levantar fervura, acrescentar colheradas de merengue e deixar que coza.

Fui regando com a calda.

No prato de servir, reguei com caramelo líquido.